2005年09月04日
ぬかずけ
長年、上手くゆかないぬかずけ。
今年は、夏を越しました。
山の友達に、
キゲンのとり方、お守りの仕方を、
教わりました。
冷蔵庫から出したり入れたり。
縦長のポリ容器に、{冷蔵庫の野菜入れに入れ易い}
100円位の、ぬかずけの素に、水を加え、
室内に出しておく。{醗酵が進む}
きゅうり、ナスを、塩摺りして入れる。
半日位、そして、冷蔵庫に入れる。{醗酵が遅れる}
時たま、ボールに出して、素を加えながら思い切りかき混ぜる。
{縦長はヨ容器は、混ぜにくいので}
今年は、漬物好きのパパも、満足。
これだけでで、小さな、一品が増えます。
37年目 やっとぬかずけ 古女房
[ごはん] : 08:35 : コメント (0) : トラックバック (0)
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