2005年12月03日
〆さば
秋サバがとても美味しい。
鮮度の良いサバはお刺身にもなりますが,
チョット手をかけ、〆サバにします。
真っ白になる位に塩をして、3時間ぐらい置き、
昆布と、生姜を入れて酢じめにします。
これも3時間ぐらい。
簡単です。
有名な関サバと、海はつながっていますが、
山口産で、1匹400円ぐらいです。
もしかしたら、泳いできたかもしれません。
昆布も細切りにして、生姜と共に、細切りのネギと、
醤油を付けて食べます。
ブログを見た、お友達から、
サバはね、塩を酢洗いしてから、
酢に入れるのよ。
何時も、お祖母ちゃんがそうしてたよ、と教えていただきました。
次回から一休さんもそうします。
又教えてください。
[ごはん] : 15:27 : コメント (0) : トラックバック (0)
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