2006年09月16日
温泉たまご
大好きな温泉卵の作り方を、友達が教えてくれました。
「夏場は簡単よ」「温度管理をどうするの？」
「カンよ、カン」「７０度」「約７０度よ、約」
すばらしい、先生です。
一休さんも、その素晴らしさに負けない才能が有り、実習。
出来ました。
テレビで、お料理の先生がやっていました。
温卵。
几帳面です。
２リットルの熱湯、２００ccの水で、８０度になります。
これも、実習。
黄身がまん丸になり、７０度よりシッカリしてます。
何れも卵は室温。夏場は室温が３０度ありますからもっと適してます。
１０個作っておき、出し醤油だけでもいいのですが、いろんなものに入れます。
納豆、サラダ、モズク、メカブ、牛丼、柳川。
温泉卵は一休さんの大好物。
[ごはん] ： 16:14 ： コメント (0) ： トラックバック (0)
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